MUSHONYI | RUANDA | WASHED

Geschmack    Weiße Traube | Wurzig | Karamel

Körper              Medium | Saftig

Säure                Malic | Apfel

Dieser Kaffee stammt von der Mushonyi Washing Station, die am Kivu-See in Ruanda liegt. Die Waschstation ist für ihre hohen Qualitätsstandards bekannt und investiert viel in die Ausbildung der Kaffeebauer*innen und in nachhaltige Anbaumethoden. Ruanda hat nicht ohne Grund einen besonders guten Ruf in der Kaffeeszene, und wir freuen uns sehr diesen Kaffee. Die Farmen der Kaffeebauer*innen sind durchweg sehr klein, es gibt keine Großfarmen. Es wird auch versucht, verstärkt Frauen auf ihrem Weg in den selbständigen Kaffeeanbau zu unterstützen. Auf jeden Fall trägt Kaffee seit 2003 zur guten wirtschaftlichen Entwicklung Ruandas bei. Nach der Ernte bringen die Bauern die Kaffeekirschen in die Washing Station, wo sie säuberlich sortiert und nass aufbereitet (gewaschen) werden. Nach einer 10-stündigen Fermentierung werden die Kaffeebohnen getrocknet und erneut sortiert. Diese Mühe kann man schmecken, er ist süß und klar. Apfel-, Pflaumen- und Zartbitterschokoladennoten verbinden sich mit dem feinen Körper und ergeben ein großartiges Ergebnis in der Tasse.