MUSHONYI - RUANDA - FILTER

Der erste ALPHA aus Ruanda!

Dieser ALPHA kommt von der Mushonyi Washing Station, die am Lake Kivu in Ruanda gelegen ist. Diese Washing Station hat sich den Ruf höchster Qualitätsstandards erarbeitet und investiert stark in die Fortbildung der Kaffeebauern und in nachhaltige Anbaumethoden. 
Ruanda geniesst nicht zu unrecht einen besonders guten Ruf in der Kaffee-Szene und wir freuen uns sehr über diese Premiere. Die Farmen der Kaffeebauern sind durchwegs sehr klein, große Farmen gibt es nicht. Auch wird versucht, zunehmend Frauen auf ihrem Weg in den selbstständigen Kaffeeanbau zu unterstützen. Kaffee trägt jedenfalls zu der guten wirtschaftlichen Entwicklung von Ruanda seit 2003 bei. 
Nach der Ernte bringen die Bauern die Kaffeekirschen (Red Bourbon) zur Washing Station, wie diese laufend sortiert und nass aufbereitet werden (washed). Nach einem 10-stündigen Fermentieren werden die Kaffeebohnen getrocknet und neuerlich sortiert.  
Diesen Aufwand schmeckt man, es handelt sich bei diesem ALPHA wieder um etwas besonderes. Er hat unsere Erwartung an einen Kaffee aus Ruanda mehr als erfüllt, ist süß und clean. Die Töne von Apfel, Pflaume und dunkler Schokolade ergeben mit dem feinen Körper ein tolles Ergebnis in der Tasse. Wir freuen uns auf weitere Kaffees aus dieser Region!
Mahlgrad

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