CHEMEX / FILTER

Chemex / Pour over - die stylische Methode
  • Kaffee (Mahlgrad mittel) in den Filter (Papier oder Able Kone) geben und leicht rütteln (für eine gleichmäßige Verteilung).
  • Kaffee mit wenig Wasser anfeuchten (ca. 1-2 mal so viel Kaffee wie Wasser) und ca. 30 Sekunden warten (frischer Kaffee quillt auf).
  • Langsam (ca. 60-90 Sekunden) und gleichmäßig (in kreisenden Bewegungen) das restliche Wasser über den Kaffee gießen.
  • Der Rest erledigt sich von alleine. Nach insgesamt ca. 3 Minuten sollte das Wasser durch den Filter gelaufen sein (wenn der Kaffee zu schnell fließt → feiner Mahlen; wenn zu langsam → gröber Mahlen).