BOJI | ÄTHIOPIEN | NATURAL (ESPRESSO)

Geschmack      Blaubeere | Goldmelisse

Körper               Voll | Cremig
Säure                 Tartaric | Harmonisch | Pflaumen

Ein „natural“ ALPHA - speziell für Espresso geröstet!

Natural bedeutet, dass die Bohnen nach der Ernte nicht sofort vom Fruchtfleisch getrennt werden, sondern einige Zeit gemeinsam mit diesem getrocknet werden. Das ergibt ein besonderes Geschmackserlebnis, mit intensiven beerigen Tönen.
 
Dieser ALPHA kommt von der Washing Station Boji. Boji liegt in der Kochere Region, in der Nähe der Stadt Yirgacheffe und gehört zu den besten und nachgefragtesten Anbauregionen in Äthiopien. Die Kaffeekirschen (Varietät Heirloom) werden nach der Ernte ca. 2-3 Wochen getrocknet (je nach Wetterlage), wobei sie stündlich (!) gewendet werden, um ein besonders hochwertiges Ergebnis zu erzielen. Dieser Natural hat uns aufgrund seiner feinen Fruchtigkeit überzeugt, die ihn in Kombination mit der intensiven Süße und den Beeren-Tönen zu einem besonderen Natural macht.