KERINCI - INDONESIEN - FILTER

Der erste ALPHA aus Indonesien -  wieder ein „natural“ ALPHA! 

Natural bedeutet, dass die Bohnen nach der Ernte nicht sofort vom Fruchtfleisch getrennt werden, sondern einige Zeit gemeinsam mit diesem getrocknet werden. Das ergibt ein besonderes Geschmackserlebnis.  

Dieser ALPHA kommt von den 320 Mitgliedern der Koerintji Barokah Bersama Cooperative am Fuße des Mount Kerinci (ein Vulkan). Wie in Sumatra üblich, sind die Farmen der Mitglieder sehr klein. Die Mitglieder dieser Kooperative bauen auf 1.400-1.700m Seehöhe besondere Kaffees an und haben gemeinsam eine tolle Infrastruktur aufgebaut (sogar mit eigener Rösterei).
Dieser Natural wird nach der Ernte per Hand sortiert und auf raised beds, die wiederum vor Regen und Sonne geschützt werden, schonend getrocknet. Die Kaffeekirschen (Varietät Andung Sari, Sigarar Utang) werden dabei laufend gewendet, um ein besonders hochwertiges Ergebnis zu erzielen. Nach der Trockung wird das getrocknete Fruchtfleisch von den Kaffeebohnen getrennt und diese wieder per Hand sortiert. 
Diesen Aufwand schmeckt man, es handelt sich bei diesem ALPHA wieder um etwas besonderes. Er hat alles, was man in einem Natural sucht, aber noch viel mehr. Die Töne von tropischen Früchten ergeben mit der Honig-Süße und dem feinen Körper ein tolles Ergebnis in der Tasse. Wir freuen uns auf weitere Kaffees aus dieser Region!
Mahlgrad


Nächstes » « Vorheriges

Verwandte Artikel